Assay Asid Sitrik Berasidul Makanan 99%

Asid sitrik ialah asid organik lemah yang terdapat secara semula jadi dalam buah sitrus. Ia pertama kali diasingkan daripada jus lemon oleh ahli kimia Sweden Carl Wilhelm Scheele pada abad ke-18. Asid sitrik muncul sebagai kristal tidak berwarna atau serbuk kristal putih dengan rasa masam yang kuat.

Secara semula jadi, asid sitrik tersebar luas dalam pelbagai buah-buahan, termasuk sitrus, hawthorn, dan nanas. Ia juga merupakan perantaraan penting dalam kitaran asid trikarboksilik dalam organisma dan memainkan peranan penting dalam metabolisme tenaga.

Disebabkan keselamatan dan fungsinya yang sangat baik, asid sitrik digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang, termasuk makanan dan minuman, perubatan, bahan kimia harian dan industri. Ia berfungsi sebagai pengasid, pelaras pH, agen pengkelat dan pengawet.